Ons verhaal
Wij zijn Karel en Maxime. We leerden elkaar kennen op de eerste dag van het eerste middelbaar in het Onze-Lieve-Vrouwecollege van Assebroek, toen we alfabetisch naast elkaar moesten gaan zitten. Sindsdien zijn we vrienden en hebben we samen al menig glaasjes verzet. Een gemeenschappelijke favoriet was limoncello, en daarom wilden we dit zelf eens proberen maken.
In 2019 begonnen we verschillende recepten te vergelijken en experimenteerden we met meerdere verhoudingen van alcohol, suiker en water. Na een aantal tastings vonden we de perfecte balans: zeker niet te zoet, een lekkere citroensmaak en de alcohol krachtig genoeg zonder te overdrijven. In een van de volgende batches maakte Maxime echter een rekenfout, maar de smaak was zowaar nog beter. Sindsdien maken we onze Limo Brothers limoncello volgens die verhouding!
De eerste grotere batch werd geproduceerd voor het huwelijk van Abi en Maxime in 2021. Het enthousiasme van iedereen en de positieve feedback achteraf inspireerden ons om er meer mee te doen. We voelden dat we een lokaal en handgemaakt alternatief konden bieden voor de vele grote, vaak artificieel smakende, massaproductie-limoncello’s uit de supermarkt.
We kochten professioneler materiaal en verdeelden wat flessen onder familie en vrienden. Onze deelname aan de
Liantis Pitch Marathon gaf ons de boost die nodig was voor de volgende stap: we regelden de benodigde registraties en vergunningen en lanceerden onze website.
We finetunen ons productieproces nog steeds om onze ecologische voetafdruk te minimaliseren. Zo bewandelen we verschillende pistes voor onze afvalstroom en proberen we zoveel mogelijk van onze verkochte flessen te hergebruiken zodat deze niet direct in de glasbak terechtkomen.
